Soupe de Poires aux Épices

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Ingrédients

  1. Anis étoilé (badiane),
  2. cannelle,
  3. girofle,
  4. vanille,
  5. gingembre.

Préparation

  1. Faire infuser min. 1h dans 1l de jus de pommes très chaud: anis étoilé (badiane), cannelle, girofle, vanille, gingembre.
  2. Après l’avoir filtré si vous préférez, amener le mélange à ébullition.
  3. Y pocher les tranches de poires quelques minutes.poires
  4. Couper le feu.
  5. Réserver.

Mise en place

Servir chaud en assiettes à potage.

Suggestion : y poser une boule de glace vanille ou de sorbet aux poires ou un biscuit sec.