Soupe de Poires aux Épices

Ingrédients

1. Anis étoilé (badiane),
2. cannelle,
3. girofle,
4. vanille,
5. gingembre.

Préparation

1. Faire infuser min. 1h dans 1l de jus de pommes très chaud: anis étoilé (badiane), cannelle, girofle, vanille, gingembre.
2. Après l’avoir filtré si vous préférez, amener le mélange à ébullition.
3. Y pocher les tranches de poires quelques minutes.
4. Couper le feu.
5. Réserver.

Mise en place

Servir chaud en assiettes à potage.

Suggestion : y poser une boule de glace vanille ou de sorbet aux poires ou un biscuit sec.