Moelleux à la Butternut (6 pers.)

moelleux-butternut

Ingrédients

  • 1.100 kg de chair de butternut ou de potimarron,
  • 2 oeufs entiers et 2 jaunes,
  • 10cl de crème fraîche,
  • 100 gr de sucre de canne,
  • cannelle et vanille.

Préparation

  1. Cuire la butternut à la vapeur, laisser refroidir, la réduire en purée très fine.
  2. Ajouter les ingrédients, bien mélanger pour obtenir un appareil très lisse, verser dans des raviers et cuire au four 30′ à 160°.

Suggestion : la crème de lait peut être remplacée par une crème végétale.

Mise en place

Servir.

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