Suite aux demandes régulières de cookies pour des mariages (notamment pour des cookies bar), nous vous présentons deux offres qui pourrait vous intéresser :

Pour 200 personnes, un Mini-Cookie Bar au 5 saveurs

Nos cookies de 30gr sont délicieux et se dévorent en une bouchée ! Vous pouvez choisir n’importe quelle saveur parmi celles que nous vous proposons, dans les quantités que vous souhaitez. Nous vous proposons ici 5 saveurs car cela permet de disposer quelques assiettes ou présentoirs simplement sur votre bar. Notre choix se porterait sur quelques cookies classiques, comme l’Inception (trois chocolats), le Nuit Blanche (cacao – chocolat blanc) et leTouchoco (cacao – chocolat noir), accompagné de deux autres saveurs plus funky, comme le Suédois (Daim’s® -chocolat noir) et le Double Rainbow (Smarties®).
Quantité : 300 minicookies
Saveurs : Inception, Touchoco, Nuit Blanche Suédois et Double Rainbow
Prix : 245€

Crédit photo : Geoffroy Lasne

Pour 200 personnes, un cookie de 50 gr pour chaque invité

Nos cookies de 50gr sont ensachés individuellement et délicieusement gourmands. Ils sont parfaits pour être emportés sur la route ou posés au centre de la table !
Vous pouvez nous laissez choisir les saveurs, en vous garantissant un cookie de chaque au moins, ou faire vous même votre choix sur notre site web.
Quantité : 200 cookie de 50gr
Saveurs : Roll On baby !
Prix : 295€

Qu’en pensez vous ?

Chaque mariage est différent, alors n’hésitez pas à nous contacter (nous sommes gentils, courtois et aimables) pour toute demande de devis ou toute question à l’adresse suivante : bonjour@moustachecookies.fr

Tariiiiiii ! Tariiiii ! (bruit de trompette)

Oyez Oyez, gentes dames et damoiseaux.

Moustache Cookies lance son offre pour les Comités d’Entreprise ! Si vous faites partie d’une grande entreprise (ou en tout cas une entreprise qui possède un CE) alors n’hésitez pas à lui transmettre l’information et à clairement vous indentifier comme Cookistadore.

« Mais… pourquoi est-ce que ça m’intéresserait ? »

Pour plusieurs raisons :

1. Nous vous ferons Chevalier Cookistadore (et ça, ça n’a pas de prix) ;

2. Parce que si votre CE effectue une commande, alors nous y joindrons une boite gratuite, de votre choix, rien que pour vous ; 

Intéressant, non ? Voici la page de notre site qui vous en apprendra un peu plus et vous trouverez un document expliquant tout en détail ici.

N’hésitez pas à nous dire ce que vous en pensez !

La Feel Free Box est désormais disponible ! Vous pouvez désormais faire votre propre boite de cookies à la demande ici !

Vous l’avez tant attendue… et nous aussi !

Pourquoi ?

Et bien vous savez, gérer un site en ligne n’est pas toujours facile : il arrive parfois que l’on se heurte de la manière la plus abrupte qui soit à la technologie. C’est exactement ce qui est arrivé lorsque nous avons voulu mettre en ligne une box « Ã  choix multiple ». Si vous voulez, lorsque nous avons mis au point notre première Feel Free Box, notre site n’était techniquement pas prêt à la recevoir.

La plateforme que nous utilisons, Prestashop, est un outil génial. C’est une solution open-source (donc gratuite) qu’une active communauté ne cesse d’améliorer. De nombreux modules existent et la rendent customisable. Elle convient à de nombreux sites de vente en ligne, des plus simples aux plus complexes. Cependant, elle ne peut pas faire une Feel Free Box avec 10 cookies de 18 sortes différentes chacun simplement car elle doit calculer 10*16 combinaisons de cookies différentes (de tête !).

Bref, il nous a fallu du temps pour diagnostiquer ce qui lui posait problème et cela n’a pas été de tout repos de trouver la solution…

:) Heureusement, n’écoutant que notre courage et notre détermination, poussés par les clameurs et les hourras de nos Cookistadores, nous avons vaincu ! 

Youpi! Youpi ! Réjouissons-nous et commandons tous des Feel Free Box pour fêter ça !

Avec cette année qui vient, votre site préféré de livraison de cookies va essayer de mettre la barre encore un peu plus haut.
Nous allons nous consacrer, dans les mois qui viennent à :

• faire faire de de nouvelles boites (qui seront les plus belles boites du monde!) pour garder nos petits cookies les uns contre les autres, tout bien rangés.
• faire faire des sachets pour nos cookies… pourquoi pas des sachets en bioplastique, biodégradables (oui môôssieur!) ! Ce dernier point (biodegradable) n’est pas encore validé et nous allons voir si ils correspondent à nos critères de vente. Dans tous les cas, ce sera un pas de plus vers la réduction de notre empreinte sur la planète.
• proposer une discobox 2, pour encore plus de fun.
• préparer des cookies et des offres en fonctions des évènements de l’année… Le premier à venir ? La Saint Valentin !

La Saint Valentin :
Au programme, une jolie petite boite (qui sera prête d’ici-là, espérons-le), un cookie tout nouveau, tout chaud, en édition limité et deux ou trois autres surprises… Nous vous tiendrons au courant !

Les fêtes approchent à grands pas et nous avons envie de faire un super cookie de Noël !
Pour le moment, nous avons pensé à un cookie croquant, avec du chocolat et un petit accent de bûche de Noël… Mais nous pensons aussi à des cookies à la cannelle, à la cardamome, à l’anis étoilé… ou à l’orange confite !
Nous allons commencer à faire des tests (et à vous les faire goûter!), alors si vous avez des idées ou des envies, dites-nous tout !

Update : Nous transformons le concept en un cookie pour les fêtes de fin d’année ! Quel meilleur cadeau pour la vieille tante Huguette que de formidables et délicieux cookies Moustache Cookies !
Ou tout simplement un cadeau de fin d’année pour vos collaborateurs ?
Haha ! Nous touchons au but, n’est ce pas ?

Moustache Cookies travaille avec un nouveau pâtissier !

Bienvenue à Patrick ! Que la force du cookie soit avec lui !

Dans quelques heures, Moustache Cookies sortira sa boite de dégustation. Une première version à votre disposition : 2 Moustache, 2 Inception, 2 Touchoco, 2 Nuit Blanche et 2 GRB. 

Pourquoi ces parfums? Pour plusieurs raisons : 

1. tout d’abord parce que nous savons que vous êtes gourmands et pour satisfaire vos papilles, nous vous proposons un assortiment autour du chocolat de nos différents cookies.

2. ensuite parce que ce sont tous des cookies plus ou moins classiques qui correspondront aux goûts des plus nombreux.

3. enfin, ces cookies sont des best-sellers et nous espérons que  la Disco Box subira le même sort.

Quelques précisions cependant :

La raison pour laquelle nous n’avions pas encore proposé cette DiscoBox réside dans la difficulté de produire une boite aussi variée …

Car comme vous le savez, nous faisons nos cookies à la commande et faire une boite de dégustation demande beaucoup de temps : il faut préparer plusieurs Cookie Dough et prévoir plusieurs garnitures, ce qui multiplie les étapes de préparation.

Nous avons décidé il y a peu de proposer cette boite de dégustation parce qu’elle était très demandée par nos clients et par nos fans. Et puis il n’ya avait pas de raison de ne pas le proposer juste parce que ce n’était pas facile pour nous de le faire.

Afin de vous proposer des prix compétitifs, nous allons faire 1 fournée par semaine, le mardi ou le mercredi dans un premier temps. Cela nous permettra de faire toutes les commandes en même temps et de garder des coûts de production raisonnables.

Si les commandes affluent, nous passerons à 2 ou 3 fournées.

J’espère que cette DiscoBox vous plaira ! En tout cas, cela nous fait très plaisir de vous faire découvrir nos produits sous cette forme.

Si il y a des fans des autres types de cookies (notamment le Mars Invasion, le Kinder, etc.), et que vous voulez aussi une disco Box avec ces produits là, dites-le !

Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à les poser !

Vous avez un oncle qui dirige Le Monde (le journal!) et vous tenez absolument à faire connaître Moustache Cookies à la terre entière?

Vous travaillez pour un petit, un grand ou un moyen média et vous voulez en savoir un peu plus sur nous? Vous avez un blog et vous voulez raconter une histoire ?

Vous êtes simplement curieux ?

Bref, voici notre premier communiqué de presse Moustache Cookies! Dites nous ce que vous en pensez, à l’occasion !

Et si vous voulez en savoir plus, contactez-nous : bonjour@moustachecookies.fr. Nous vous répondrons rapidement.

MAJ : Suite aux bons conseils de Diane, notre CP a déjà été amélioré. Merci Diane !

« Comment? Publier tes recettes? Mais t’es pas fou ! » Voilà ce que m’ont dit mes amis quand je leur ai annoncé que j’allais présenter mes recettes sur le Moustach’Blog. C’est normal, comme réaction, mais voici pourquoi je vais le faire : si quelqu’un veut faire soi-même ses cookies, il trouvera forcément une recette sur Internet, que ce soit sur mon blog ou sur un autre site. Mes clients sont les entreprises ou les particuliers qui n’ont pas le temps, les moyens ou l’envie de cuisiner leur propres cookies, pas les autres. Je pense donc que j’ai plus à gagner à présenter mes recettes et à en discuter plutôt que de ne rien dire.

Toujours est-il, voici la recette, que vous pouvez retrouver sur différents sites de cuisine :

Ingrédients :

- 160gr de beurre

- 100gr de sucre blanc

- 150gr de cassonade

- 8ml d’arôme de vanille (naturel, c’est mieux)

- 1 oeuf (de poule!)

- 280gr de farine pâtissière si possible

- 8gr de fleur de sel

- 8 gr de bicarbonate de soude

- 380gr de pépites de chocolat

Etapes :

Faites préchauffer votre four à 180°C.

1. Fouettez le beurre (qui à température ambiante) avec le sucre blanc et la cassonade jusqu’à obtenir une pâte légèrement crémeuse et homogène.

2. Ajoutez l’oeuf et la vanille. Remuez encore. La pâte de liquéfie un petit peu plus et prend une coloration un peu plus brune.

3. Ajoutez ensuite la farine, le bicarbonate et la fleur de sel. Mélangez encore. Cette fois-ci, la pâte prend vraiment de la consistance et c’est difficile de la mélanger à la main. Si vous ne fatiguez pas un peu, c’est que vous avez un bras en acier (ou un Kitchen Aid).

4. Ajoutez les pépites. Vous pouvez en mettre un peu plus.

5. Faites des tas de 45gr sur votre plaque de four. Si vous le voulez, vous pouvez rouler des petites boules de « dough » dans votre main, cela mettra tous les ingrédients à l’intérieur de vos cookies qui cuiront de manière plus uniformes.

6. Enfournez à mi hauteur ou en haut du four. Les cookies doivent cuire entre 8 et 9 minutes selon votre four. Ils doivent avoir les bords légèrement bruns. Laissez les reposer sur la plaque après, ils finiront de cuire.

Dégustez-les tièdes ou froids. Ils seront terriblement bons chauds mais se désagrègeront un peu dans vos doigts.

Si vous voulez vous épargner tant d’effort, vous pouvez bien sûr les commander sur notre boutique en ligne.

Si vous voulez savoir comment les ingrédients interagissent, lisez notre article précédent.

Et si vous avez des idées ou des remarques à propos de la recette, n’hésitez pas à m’en faire part !

Une recette de cookies, c’est simple, vous allez en trouver partout sur Internet. J’en ai trouvé des milliers, j’en ai consulté des centaines et j’en ai testé des dizaines.

En Français, les ressources ne manquent pas : entre marmiton.org, 750gr et lesfoodies.com, vous avez la tonne de recettes qui s’auto-proclament « les meilleures recettes du monde ». Après, dès que vous faites des recherches en anglais… vous tombez sur des ressources gigantesques.

Toujours est-il que vous retrouvez toujours les mêmes ingrédients dans un cookie :

- du beurre : certaines recettes (américaines, notamment) vous enjoignent à utiliser des « préparations à base de beurre » qui ressemblent à la margarine et qui donnent une texture différente. En France, on utilise davantage le beurre tout simple. Plus vous mettez de beurre, plus votre cookie va s’étaler dans le four car le beurre, quand ça chauffe, ça fond (scooooooooop !!!). C’est aussi le beurre qui va donner ce coté fondant dans votre bouche.

- du sucre  et de la cassonade : le sucre, comme le beurre, va « Ã©taler » votre cookie sous la chaleur du four. Il faut donc bien faire attention à la proportion « beurre-sucre vs le reste des ingrédients » car c’est ça qui va déterminer si votre cookie ressemble à un petit gâteau ou à une crêpe. Le sucre, c’est aussi ce qui va faire que votre cookie est croquant sur le dessus. En revanche, la cassonade va absorber l’humidité à la sortie du four et garder votre cookie moelleux à l’intérieur.

- de la farine : elle joue un rôle central dans la tenue et la structure du cookie. Si vous utilisez de la farine de pâtissier ou de la farine de boulanger, vos cookies se tiendront plus, ils ressembleront plus à de petits gâteaux (du fait des protéines ou de l’amidon) qu’avec de la farine classique. Ça peut être pas mal d’utiliser cela si vous voulez arrêter de faire ces cookies plats. Si vous mettez trop de farine par rapport au reste des ingrédients, vous aurez des cookies qui ressembleront à des sablés, avec une dough très sèche, qui se désagrège facilement.

- de la levure ou du bicarbonate de soude : la levure comme le bicarbonate ont tous les deux le rôle de faire monter la pâte pendant la cuisson. Cependant, si vous utilisez de la levure, votre cookie brunira moins dans le four qu’avec du bicarbonate de soude, ce qui est moins beau.

- des oeufs : les oeufs permettent de lier la pâte et participent, avec la farine, à structurer les cookies. D’un coté, le jaune rend la pâte plus riche, plus dense mais aussi plus tendre et colorée. Le blanc, en revanche, aère la pâte et stabilise le cookie.

- de la vanille : que ce soit de l’arôme naturel ou artificiel, la vanille complète bien le goût de votre dough.

- du sel : une pincée de sel relève le goût de chaque cookie. Si vous souhaitez donner un réel effet à vos cookies, utilisez de la fleur de sel; je trouve que les grains de sel qui croquent sous la dent donnent une toute autre saveur.